Berinjela no forno
Nesta receita não dou quantidades porque elas podem variar de acordo com o que se tem na geladeira e com o gosto de quem a faz.
Todas essas receitas de berinjela devem ser acondicionadas em vasilhas com tampas, pois podem ser consumidas dias depois e ficam até mais saborosas depois de "curtidas".
Modo de preparo
- Pique em uma assadeira legumes como berinjela, pimentão, verde e vermelho, abobrinha.
- Corte também bastante cebola em cubos grandes e dentes de alho em fatias.
- Tempere com sal, pimenta do reino, louro e bastante orégano.
- Tempere esta mistura como uma salada, isto é, óleo de canola ou de milho e vinagre (3 partes de óleo para 1 de vinagre) e mostarda.
- Mexa bem e leve ao forno quente até que os legumes comecem a "fritar".
- Depois de retirada do forno, espere esfriar e então regue com azeite de oliva.