Castanhas da Vovó Flor
Este será o último acepipe de Natal do qual darei a receita. Amanhã partimos para a terra do marron glacê. Uma coisa vos digo, estas castanhas são mais gostosas do que suas irmãs glacê.
Vovó Flor nunca as preparou, mas as adorava.
Ingredientes
- belas castanhas portuguesas, bem escolhidas
- açúcar à gosto
- 1 c. de sopa de erva-doce
- 1 pitadinha de sal
Modo de Fazer
- Faça um pequeno corte na casca das castanhas com uma faquinha bem afiada. Esse corte é necessário por dois motivos: para saber se os frutos estão bons, bem amarelinhos, e para que os sabores dos ingredientes sejam bem absorvidos.
- Cubra as castanhas com água, numa panela de pressão.
- Adicione um bom punhado de açúcar (bem bom), a pitadinha de sal e a erva-doce.
- Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. As castanhas devem ficar muito macias e emersas em uma calda leve de açúcar.
Ai!!! Vó!!! Que saudades!!!!!!