A Cuca, Receitas da Beatriz

Pizzela

Ingredientes do Molho

  • 8 ou nove tomates grandes
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • orégano, sal
  • óleo de milho
  • 100gr de alice, de preferência espanhol

Ingredientes da Massa (Para mais ou menos 40 pizzelas)

  • 1 c. de café de açúcar
  • 1 tablete de fermento fleishmann
  • 1/2 xícara de leite morno para dissolver o fermento
  • 1 copo de leite
  • 1 xícara de café de azeite
  • 1 ovo
  • sal
  • farinha de trigo

Modo de Fazer do Molho

  1. Aqueça o óleo numa panela,junte o tomate picado, a cebola e o alho.
  2. Ponha uma pitada pequena de sal e um pouco de orégano.
  3. Adicione 1/2 copo de água e deixe ferver até o tomate se desfazer.
  4. Passe pela peneira, junte o alice e mexa bem.
  5. Deixe ferver um pouco para o alice se desmanchar.

Modo de Fazer da Massa

  1. Dissolva o fermento com 1/2 xíc. de leite.
  2. Adicione o açúcar e com farinha de trigo faça um mingau.
  3. Deixe crescer.
  4. Quando a massa dobrar de volume, ponha o resto dos ingredientes, sendo que a farinha põe-se até dar ponto de enrolar.
  5. Deixe crescer novamente.
  6. Faça, então, pequenas bolas e depois amasse com as mãos formando pizzinhas de + ou - 7 cm de diâmetro.
  7. Cubra com um pano e deixe retomar o crescimento por meia hora. Pode-se, para poupar tempo, abrir a massa toda de uma vez, com menos de 1 cm de espessura e, com um copo, cortar as pizzinhas.
  8. Frite e cubra com o molho de alice e salpique generosamente com orégano.
  9. Sirva-as e observe o prazer guloso de quem as devora.