Torta Parmentier
Este é um prato saboroso que fica ainda melhor quando frio.
Ingredientes
- 6 batatas grandes ou 8 médias
- leite - uma xícara rasa
- manteiga - 2 c.de sopa
- farinha de trigo - 3/4 de xícara
- fermento - 1 c.de chá
- 1 ovo para a massa
- 2 ovos cozidos para o recheio
- 1 gema para pincelar
- 1 punhado de queijo parmesão ralado
- 1/2k de carne moída, patinho, por exemplo
- cebola, alho, orégano, sal, pimenta tabasco à gosto
- óleo de milho ou de canola
- meia xícara de molho de tomate
- salsinha picada
Modo de Fazer
- Cozinhe as batatas com sal. Faça um puré com o leite e a manteiga.
- Deixe esfriar.
- Depois de frio, junte ao puré o ovo, a farinha, o queijo ralado e o fermento e amasse bem.
- Faça um refogado com a cebola e o alho. Junte a carne e deixe fritar bem.
- Só depois de bem frita a carne, salgue, tempere com orégano e pimenta. Mexa bem.
- Junte um pouco de molho de tomate, apenas para umedecer o refogado.
- Deixe alguns minutos no fogo.
- Adicione, então os ovos cozidos e picados e a salsinha
- Forre um pirex com metade da massa de batata.
- Coloque o recheio e cubra com a outra metade.
- Pincele com gema e leve ao forno quente até dourar.
Dicas do Dia
Coisas que ficam deliciosas se misturadas à salada de folhas: cogumelo francês crú fatiado, ou rabanete cortado em fatias bem finas, ou queijo de minas fresco picadinho, ou lascas finas de queijo de cabra.
Sem contar, naturalmente, com a mostarda de dijon (nacional, da Hemmer) e com o vinagre de Modena, de Modena, sim.
Sugestão de Cardápio
- Salada de folhas
- Lentilha
- Arroz
- Torta de batata com carne moída (em português não é tão chic, né?)
- Escarola refogada
- Sobremesa